COFFEE BREAK

  • 世界のコーヒー 【世界遺産とコーヒー】コーヒー生産ゆかりの歴史的街並みとコーヒー農園ツアー

    【世界遺産とコーヒー】コーヒー生産ゆかりの歴史的街並みとコーヒー農園ツアー

    中米・グアテマラのコーヒー生産発端の街だからこそ巡れる150年の歴史を誇るコーヒー農園ツアー 首都グアテ…

  • 世界のコーヒー 海外支援と若手生産者らの奮闘。グアテマラの生産者組合でみたコーヒーの可能性(後編)

    海外支援と若手生産者らの奮闘。グアテマラの生産者組合でみたコーヒーの可能性(後編)

    グアテマラ北西部のウエウエテナンゴ県は、高地にあって質の高いコーヒー豆を生産する地域として知られる。同県…

  • インタビュー 和田明日香(料理家、食育インストラクター)

    和田明日香(料理家、食育インストラクター)

    今は未来の"コーヒー友達"を育てているところです 料理愛好家・平野レミさんの次男と結婚後、"レミさんちの…

  • 世界のコーヒー グアテマラ国立コーヒー協会の環境対策とプロモーション戦略

    グアテマラ国立コーヒー協会の環境対策とプロモーション戦略

    中央アメリカ諸国でホンジュラスに次ぎ、コーヒー輸出量第2位に位置するグアテマラ。良質な火山灰質の土壌と栽…

  • 世界のコーヒー 海外支援と若手生産者らの奮闘。グアテマラの生産者組合でみたコーヒーの可能性(前編)

    海外支援と若手生産者らの奮闘。グアテマラの生産者組合でみたコーヒーの可能性(前編)

    グアテマラ北西部のウエウエテナンゴ県は、高地にあって質の高いコーヒー豆を生産する地域として知られる。同県…

  • 文化 【世界遺産とコーヒー】プエブラのタラベラ焼きと伝統の継承を願う工房主

    【世界遺産とコーヒー】プエブラのタラベラ焼きと伝統の継承を願う工房主

    プエブラとトラスカラのタラベラ陶器の職人技およびタラベラ・デ・ラ・レイナとエル・プエンテ・デル・アルソビス…

コーヒーを片手に、コーヒーにまつわる
さまざまなモノ・コトにふれてみませんか。
ちょっとした読み物や各界文化人、
知識人からのエッセイ、
各分野の方々のこだわりが詰まった
コーヒーコラムなど様々な
エッセンスをお届けしていきます。

世界のコーヒー

2021.01.01

コーヒーのミルクは地元産ナッツを手絞りで。ドイツ初「廃棄物ゼロ」レストランの試み ベルリンから

世界中で愛されるコーヒー。楽しみ方、味わい方は、お国柄によっても千差万別です。コーヒービジネスもまた、そ…

インタビュー

2020.12.28

平野レミ【料理愛好家】

仕事と私とコーヒーと。Vol.20平野レミ【料理愛好家】 元気いっぱいの料理コーナーが評判のレミさん…

インタビュー

2020.12.28

寺川 綾【元競泳選手、スポーツキャスター】

試合前にはいつもコーヒー、でした。寺川 綾【元競泳選手、スポーツキャスター】 競泳選手を経て、現在はス…

BOOK

2020.12.28

コーヒー料理に挑戦した、コスタリカのシェフと編集人。

コーヒーやカフェに関する本は海外でもたくさん出版されていますが、日本語に翻訳されるものはわずか。本連載では…

BOOK

2020.12.28

日常に不可欠な存在の、コーヒーを軽妙に描く。

Illustration by takayuki ryujin コーヒーのある光景を描いた『カフ…

健康

2020.12.28

コーヒー豆の焙煎が慢性炎症を抑える?

生活習慣病などの疾患に共通するのが体内の「慢性炎症」。それを抑制するカギはコーヒー豆の焙煎にありそうだ。 …

文化

2020.12.28

NY、コーヒーを飲みながら、「カポーティ」を探す。

稀代の天才作家の⾜跡を辿る NY、コーヒーを飲みながら、「カポーティ」を探す。 鋭い観察力と鋭利な文章でカ…

文化

2020.12.28

エッセイ*名越康文【 「苦味」 という嗜好。】

珈琲は私にとっては必需品だった。必需品という言葉をあえて使うのは他でもない、40代まではまるで気付薬が…

世界のコーヒー

2020.12.28

持続可能性に取り組む、ドバイのカフェを訪ねて。

持続可能性に取り組む、ドバイのカフェを訪ねて。 世界から集まる人材とマネーにより、成長を続けるドバイ。…

2020.12.28

コーヒー消費急増中のドバイ、貿易のハブとしても整う。

コーヒー消費急増中のドバイ、貿易のハブとしても整う。 DMCCコモディティ部門専務取締役サンジーヴ・…

世界のコーヒー

2020.11.15

デンマークのコーヒー業界を牽引するパイオニア的ブランドの取り組み コペンハーゲンから

世界中で愛されるコーヒー。楽しみ方、味わい方は、お国柄によっても千差万別です。コーヒービジネスもまた、…

世界のコーヒー

2020.11.01

生産者と焙煎士の共同プロジェクト「サスティナブル・プロファイル・コーヒー」 コペンハーゲンから

世界中で愛されるコーヒー。楽しみ方、味わい方は、お国柄によっても千差万別です。コーヒービジネスもまた、…

インタビュー

2020.10.12

南 果歩【女優】

仕事と私とコーヒーと。Vol.19南 果歩【女優】 はつらつとした笑顔が印象的な南果歩さん。一人息子…

インタビュー

2020.10.12

水谷 隼【プロ卓球選手】

ブラック・コーヒーの美味しさに開眼。水谷 隼【プロ卓球選手】 卓球個人で日本人初の五輪メダリストとなっ…

健康

2020.10.12

クロロゲン酸が脳の老化を防ぐ?

長く生きると脳をはじめとする生体機能は低下するが、クロロゲン酸は老化スピードを抑制する可能性がある。 ヒ…

CINEMA

2020.10.12

西部劇に登場する、荒っぽいコーヒーもいい。

Illustration by takayuki ryujin アメリカの西部劇映画を観ていると、開拓…

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