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COFFEE BREAK
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海外支援と若手生産者らの奮闘。グアテマラの生産者組合でみたコーヒーの可能性（後編）
グアテマラ北西部のウエウエテナンゴ県は、高地にあって質の高いコーヒー豆を生産する地域として知られる。同県…
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和田明日香（料理家、食育インストラクター）
今は未来の"コーヒー友達"を育てているところです 料理愛好家・平野レミさんの次男と結婚後、"レミさんちの…
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グアテマラ国立コーヒー協会の環境対策とプロモーション戦略
中央アメリカ諸国でホンジュラスに次ぎ、コーヒー輸出量第２位に位置するグアテマラ。良質な火山灰質の土壌と栽…
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海外支援と若手生産者らの奮闘。グアテマラの生産者組合でみたコーヒーの可能性（前編）
グアテマラ北西部のウエウエテナンゴ県は、高地にあって質の高いコーヒー豆を生産する地域として知られる。同県…
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【世界遺産とコーヒー】プエブラのタラベラ焼きと伝統の継承を願う工房主
プエブラとトラスカラのタラベラ陶器の職人技およびタラベラ・デ・ラ・レイナとエル・プエンテ・デル・アルソビス…
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生産国グアテマラでだって分かち合いたい、自家焙煎の高級コーヒー
グアテマラと聞いてコーヒーと連想する人は多いだろうが、それもそのはず。日本から遠く離れた中央アメリカの小…
コーヒーを片手に、コーヒーにまつわる
さまざまなモノ・コトにふれてみませんか。
ちょっとした読み物や各界文化人、
知識人からのエッセイ、
各分野の方々のこだわりが詰まった
コーヒーコラムなど様々な
エッセンスをお届けしていきます。
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文化
世界のコーヒー
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楽しみ方
インタビュー
2020.12.28
平野レミ【料理愛好家】
仕事と私とコーヒーと。Vol.20平野レミ【料理愛好家】 元気いっぱいの料理コーナーが評判のレミさん…
インタビュー
2020.12.28
寺川 綾【元競泳選手､スポーツキャスター】
試合前にはいつもコーヒー、でした。寺川 綾【元競泳選手、スポーツキャスター】 競泳選手を経て、現在はス…
BOOK
2020.12.28
コーヒー料理に挑戦した、コスタリカのシェフと編集人。
コーヒーやカフェに関する本は海外でもたくさん出版されていますが、日本語に翻訳されるものはわずか。本連載では…
BOOK
2020.12.28
日常に不可欠な存在の､コーヒーを軽妙に描く。
Illustration by takayuki ryujin コーヒーのある光景を描いた『カフ…
健康
2020.12.28
コーヒー豆の焙煎が慢性炎症を抑える？
生活習慣病などの疾患に共通するのが体内の「慢性炎症」。それを抑制するカギはコーヒー豆の焙煎にありそうだ。 …
文化
2020.12.28
NY、コーヒーを飲みながら、「カポーティ」を探す。
稀代の天才作家の⾜跡を辿る NY、コーヒーを飲みながら、「カポーティ」を探す。 鋭い観察力と鋭利な文章でカ…
文化
2020.12.28
エッセイ＊名越康文【 ｢苦味｣ という嗜好。】
珈琲は私にとっては必需品だった。必需品という言葉をあえて使うのは他でもない、40代まではまるで気付薬が…
世界のコーヒー
2020.12.28
持続可能性に取り組む、ドバイのカフェを訪ねて。
持続可能性に取り組む、ドバイのカフェを訪ねて。 世界から集まる人材とマネーにより、成長を続けるドバイ。…
2020.12.28
コーヒー消費急増中のドバイ、貿易のハブとしても整う。
コーヒー消費急増中のドバイ、貿易のハブとしても整う。 DMCCコモディティ部門専務取締役サンジーヴ・…
世界のコーヒー
2020.11.15
デンマークのコーヒー業界を牽引するパイオニア的ブランドの取り組み コペンハーゲンから
世界中で愛されるコーヒー。楽しみ方、味わい方は、お国柄によっても千差万別です。コーヒービジネスもまた、…
世界のコーヒー
2020.11.01
生産者と焙煎士の共同プロジェクト｢サスティナブル･プロファイル･コーヒー｣ コペンハーゲンから
世界中で愛されるコーヒー。楽しみ方、味わい方は、お国柄によっても千差万別です。コーヒービジネスもまた、…
インタビュー
2020.10.12
南 果歩【女優】
仕事と私とコーヒーと。Vol.19南 果歩【女優】 はつらつとした笑顔が印象的な南果歩さん。一人息子…
インタビュー
2020.10.12
水谷 隼【プロ卓球選手】
ブラック・コーヒーの美味しさに開眼。水谷 隼【プロ卓球選手】 卓球個人で日本人初の五輪メダリストとなっ…
健康
2020.10.12
クロロゲン酸が脳の老化を防ぐ？
長く生きると脳をはじめとする生体機能は低下するが、クロロゲン酸は老化スピードを抑制する可能性がある。 …
CINEMA
2020.10.12
西部劇に登場する、荒っぽいコーヒーもいい。
Illustration by takayuki ryujin アメリカの西部劇映画を観ていると、開拓…
健康
2020.10.12
コーヒーを飲めば認知機能はOK！？
対症療法しかないアルツハイマー病と2型糖尿病の発症を、コーヒー由来のカフェオイルキナ酸が抑えるかもしれな…