全日本コーヒー協会

COFFEE BREAK

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文化

2016.04.15

コーヒー焙煎士、パリの流儀 Vol.1

焙煎は、味のヴィジョンを実現すること。 「もともとはコーヒーが嫌いだった」。パリの名シェフがコーヒーを託し…

文化

2016.04.15

エッセイ*赤川次郎【コーヒー色の回想。】

「いつも喫茶店ですね」 と、よく言われる。  私自身のことでなく、私の小説の登場人物のことだ。もちろん…

文化

2016.01.05

10月1日は「国際コーヒーの日」です。

「10月はコーヒーが美味しくなる季節。全日本コーヒー協会が1983年に提唱した10月1日の「コーヒーの日…

文化

2016.01.05

時代の文化が見える、パリのカフェ3世代。

19世紀末、カフェ・ゲルボワで印象派が生まれ、1940年代のサンジェルマン・デ・プレのカフェでは実存主義…

文化

2016.01.05

エッセイ*林望【喫茶店とカフェ。】

じつは、私は長いことコーヒーから遠ざかって暮らしていた。遥かな遥かな昔の学生時代には、コーヒーは一日に…

ART

2015.08.24

コーヒーと世界遺産 Vol.7

女帝の愛と情熱が創り上げた、ロマノフ王朝の食卓芸術。 祝宴用セット「カメオ・セルヴィス」 セーヴル王…

文化

2015.08.24

コーヒーに似合うスイーツ・レッスン【連載第4回・レシピ編】

Amazing Sweets Recipes パリのパティシエとコーヒー焙煎家に習うコーヒーに似合うスイ…

文化

2015.08.24

コーヒーに似合うスイーツ・レッスン【連載第4回・対談編】

Amazing Sweets Recipes パリのパティシエとコーヒー焙煎家に習うコーヒーに似合うスイ…

文化

2015.08.24

エンリコ・マルトーニ氏に聞くイタリアのコーヒー・マシーン百年史。

「エスプレッソ・マシーン博士」と呼ばれるエンリコ・マルトーニ氏のコレクションは、その数250台余で世界一と…

文化

2015.08.24

エッセイ*しりあがり寿【ジブン的コーヒー史三つの時代。】

子どものころ、ボクにとってコーヒーは憧れだった。  今でもよく覚えてる「憧れの時代」。あれは中学校の放…

ART

2015.04.15

コーヒーと世界遺産 Vol.6

ベートーヴェンの原動力、朝のコーヒー習慣。 ベートーヴェン自筆の楽譜「交響曲第9番」 人を驚かせること…

CINEMA

2015.04.10

コーヒーとスイーツ、苦く甘い人生のように。

Illustration by takayuki ryujin あなたはコーヒーを飲むならブラック派?…

文化

2015.04.10

コーヒー歴史トリビア・クイズ 〈新大陸に渡ったコーヒー編〉

謎めいているからおもしろい!コーヒー歴史トリビア・クイズ 〈新大陸に渡ったコーヒー編〉 いまや世界中の人…

文化

2015.04.10

コーヒーに似合うスイーツ・レッスン 【連載第3回・レシピ編】キャロットケーキ

Amazing Sweets Recipes パリのパティシエとコーヒー焙煎家に習うコーヒーに似合うスイ…

文化

2015.04.10

コーヒーに似合うスイーツ・レッスン【連載第3回・対談編】抽出方法

Amazing Sweets Recipes パリのパティシエとコーヒー焙煎家に習うコーヒーに似合うスイ…

文化

2015.04.10

エッセイ*門上武司【求道者たちの心はひとつ。】

「マンデリン、お願いします」 「私、マンデリンをいれられないんです。ブレンドなら大丈夫。もうすぐ主人が帰…