ネルにコーヒー粉を入れ、中心部を少しくぼませ、1湯目の際に湯が全体に行き渡りやすいようにする。

少量の湯を粉全体に行き渡るように、静かに注ぎ20秒ほど蒸らす。穴に向けて垂直に注ぐ。

ペーパードリップ時と同様に「の」の字を描きな がら、ゆっくりと注湯していく。

表面にできた泡の山が沈む前に、次の湯を注ぐ。その際にネルに湯をかけないように。

２分半～３分で終わらせるよう、５～６回に分けて注ぐ。