世界中で愛されるコーヒー。楽しみ方、味わい方は、お国柄によっても千差万別です。コーヒービジネスもまた、その都市ならではのチャレンジを重ね、さまざまな広がりを見せています。
オランダではいま、「コールドコーヒー」が新しいコーヒーカルチャーのひとつとして注目されてきています。冷たい水出しコーヒーの本家本元オランダならでは、コールドコーヒーがどんどん進化を遂げ、世を賑わせ始めています。Vol.16では、コーヒーとトニックウォーターのミックスなど大人の炭酸ドリンクを提案するほか、ダッチコーヒーメーカーも販売しているDUTCH COLD社を紹介します。

ボトルで楽しむ水出しコーヒーが、ブレークの兆し？

Vol.16　オランダ　ダッチ・コールド（DUTCH COLD）
www.dutchcold.com

　冷たいコーヒーを飲む習慣がなかったオランダだが、ある国内の飲食業界誌は、そろそろ水出しコーヒーがブレークしていくだろうと予想している。その大きな理由のひとつが、コーヒー特有の苦みや酸味が出にくい水出しが、新しいアレンジのインスピレーションとして注目され始めていること。コーヒーカクテルや炭酸飲料とのミックスなど、さまざまなアイディアやレシピが世を賑わせ始めている。

　ビールのようなボトルデザインがスタイリッシュな水出しコーヒーDUTCH COLDは、ユトレヒトにあるカフェ・レストランStan & Coでも人気の一品だ。
「温暖化の影響で、10年前に比べたらオランダの夏はとても暑くなりましたからね。そんなシーズンの冷たいコーヒーは最高ですよ」というのは、同店のオーナー、ダーン・スメルツァーさん。この店では、トニックウォーターとのミックスを提案している。ほろ苦いコーヒーの味とトニックウォーターの控えめな甘みが融合した、大人の炭酸ドリンクだ。

　　スローコーヒー、シングルオリジンコーヒーなど、近年のコーヒーブームは多様なコーヒーカルチャーを生み出している。それにともなって、消費者も新しいコーヒーの味を探求し始めている。「水出しのコーヒーは、アイディア次第で意外なドリンクに変身します。コーヒーを使ったカクテル各種は、ニューヨークではブームになっているようですが、そろそろオランダにもその波が到達しそうな気がしますよ」とスメルツァーさん。なにしろオランダは、冷たい水出しコーヒーの本家本元だ。今後のコールドコーヒーの展開には期待が集まる。
ところで、2014年に製造をスタートしたDUTCH COLD社は、オンラインショップでコールドドリップ式のダッチコーヒーメーカーも販売している。「水出しこそ、コーヒーの醍醐味」と言うコーヒーファンが多い中、インスタレーションとしても美しいコーヒーメーカーもまた、静かなブームを巻き起こしそうだ。

＊１ユーロ＝約129円（2015年３月現在）
文・写真／ユイ・キヨミ
アムステルダム市在住

更新日：2015/4/15