朝一番のコーヒーは、ミルクたっぷりのカフェ・オ・レ。
Vol.08　フランス　パリ市在住　フランク・ジョバンヌさん

　モンマルトルの丘の麓にあるオーガニックカフェ "Hope Café（ホープ・カフェ）"を、友人のパブロと共同経営しているフランク。セレクトショップ「コレット」のウォーターバーで４年間働いた後、ファッションの仕事に従事したフランクは、そこで知り合ったパブロと長年の夢であったカフェをオープンさせた。コーヒーはもちろん、料理もワインもおいしいと、観光客や地元の人たちに愛される人気カフェである。

　フランクは１日に最低３杯のコ－ヒーを飲むという。
「朝起きてすぐ、その後カフェに出勤して仕事前に新聞を読みながら一杯、そして食後......。朝一番に飲むコーヒーだけは、子どもの頃からの習慣でたっぷりのミルクを入れたカフェ・オ・レだね」。

　彼の家では子どもが朝飲むのはショコラと決まっていて、12歳になるとようやくカフェ・オ・レが解禁、となる。 "タルティーン（バゲットを縦半分に切ってバターやコンフィチュールをぬったもの）"とカフェ・オ・レがずっと、フランクの朝食の定番だったのだとか。子ども時代のコーヒーにまつわる思い出はもうひとつある。
「田舎に住むおばあちゃんがいつも作ってくれた、"ビューニュ"という揚げ菓子。すごくおいしいんだ。この揚げ菓子をコーヒーといっしょに家族みんなで味わった時間は、いまも忘れられないよ」。

写真・文＝篠あゆみ（しの･あゆみ）
パリ市在住
更新日：2012/1/15