12歳からコーヒー好き！　夢は「南米でコーヒー栽培」。
Vol.04　デンマーク コペンハーゲン市在住　ジョン•ルンドさん

　船舶用モーターの会社でテクニカル•イラストを描いている、ジョン•ルンドさん。12歳の時にお祖母さん宅のキッチンでコーヒーを飲んで以来のコーヒーファンだ。現在は1日に10杯～12杯も飲むという筋金入り。

　「朝６時に起きて、豆から挽いてすぐ飲むコーヒーが格別。その後は職場や帰宅後の自宅で一杯というように、コーヒーを飲まない日はありません。飲まないと、体調がすぐれないほど」。

　ジョンさんのお気に入りの飲み方は、ブラック一辺倒。好みのいれ方は、軽い焙煎のコーヒー豆を定量の３倍入れて荒めに挽き、フィルターペーパーを使ったドリップ式。沸騰したお湯を注ぐ間に、飲みやすい温度になっていく。

「苦味が強いコーヒーをブラックでたっぷり飲みたいので、軽い焙煎の豆を多めに使うと、ちょうどよい苦味になります」とジョンさん。一度にたくさんいれて、保温ポットで飲むのがデンマークでは一般的だ。

　ジョンさんのブラックコーヒーには、イタリアのビスコッティがよく合う。浸して食べると、苦味にほどよい甘さが加わって、つい沢山食べてしまう。

「いつか、自宅の庭に植えたコーヒーの木から収穫した豆を焙煎して挽いて、高山の天然水で飲んでみたい。でも、デンマークに山はないし、コーヒー栽培には寒すぎるから、南米に引っ越そうかなあ」と、ジョンさんのコーヒーを巡る夢が大きくひろがっていく。

写真・文＝冨田千恵子（とみた・ちえこ）
コペンハーゲン在住
更新日：2011/11/15