世界中で愛されてきたコーヒーメニュー | 知る・楽しむ

世界には古くから人々に親しまれてきたカフェの文化があり、愛されてきたコーヒーメニューがあります。
コーヒーの魅力が広がる、代表的なメニューとレシピをご紹介。

生クリームのまろやかな口当たりをコーヒーにプラス。本場ウィーンでは、「アインシュペンナー（一頭立ての馬車）」と呼ばれ、手つきのグラスでサーブするのが一般的。

※深煎り豆を濃いめに淹れる

コーヒーシュガーを入れたカップに深炒りのコーヒーを注ぎ、よくかき混ぜる。

ホイップクリームを①に浮かべ、かき混ぜずにそのままで。

カカオ豆の産地であるジャワにちなんで名付けられた、甘くてコクのあるコーヒー。

※深煎り豆を濃いめに淹れる

カップにコーヒーと温めたミルク、チョコレートシロップを注いで、よくかき混ぜる。

①にカカオリキュールを加え、ホイップクリームを浮かべる。

最後にチョコレートを飾る。

角砂糖に染み込ませたブランデーをフランベする、香り豊かなコーヒー。1日の終わりを演出します。

※深煎り豆使用

カップにコーヒーを注ぎ入れる。

カップの上にロングスプーンを渡し、角砂糖をのせてブランデーをしみこませる。

角砂糖に火をつけ、火が消えたらコーヒーに入れ、かき混ぜながらいただく。

アイリッシュウイスキーの香り漂う、大人のコーヒー。コーヒーのほろ苦さと生クリームの甘さが絶妙な、ホットカクテルドリンクです。

※深煎り豆を濃いめに淹れる

深炒りのコーヒーを耐熱グラスやカップに注ぐ。

温めたアイリッシュウイスキーを加え、好みに応じて白ザラメを入れよく混ぜる。

ホイップクリームを浮かべる。

暑い気候にぴったりなベトナムの伝統的なコーヒー。個性の強いロブスタ種のコーヒーを、専用のフィルターでポタポタとゆっくりと時間をかけて抽出します。

※深炒り豆を中挽きにする

専用のコーヒーフィルターにコーヒー粉をセットする。

コンデンスミルクを入れたグラスの上に、①をのせ、少量のお湯を注いでコーヒーを蒸らす。

残りのお湯を注ぎ、抽出する。

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