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コーヒービジネス最前線

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世界中で愛されるコーヒー。楽しみ方、味わい方は、お国柄によっても千差万別です。コーヒービジネスもまた、その都市ならではのチャレンジを重ね、さまざまな広がりを見せています。
ここ5年ほどでサードウェーブ系コーヒーショップが隆盛し、伝統のスタイル以外にも多くの選択肢が増えているパリのコーヒー事情。中でもパリのトレンドセッター的存在であるデパート「ル・ボン・マルシェ」では、新しい視点のカフェやコラボ商品が作られ、話題を呼んでいます。期間限定「最新のパリ」で選ばれたカフェは…?

百貨店発、パリの最新コーヒースタイル。

Vol.46 フランス Café Lomi/Le Bon Marché
www.lebonmarche.com

カフェ・ロミ

ル・ボン・マルシェ百貨店食品館「ラ・グランド・エピスリー・ド・パリ」に設置された、「パリ!」展コラボ商品の特設売り場。

 パリ7区の高級住宅街に位置するデパート「ル・ボン・マルシェ」は、創業1852年、フランス最古の高級デパート。伝統のフレンチ・シックなモードとアール・ド・ヴィーヴル商品が揃う店として、パリの富裕層から高い支持を受けている。特に各国の都市をテーマに期間限定で年1回行う6週間の催事は、品揃えとも最新の感性が光り、人気が高い。
 その「ル・ボン・マルシェ」が2016年9月、鳴り物入りで開催したのが「パリ!」と題された催事。お膝元の街を経営陣・製作陣がバスで周り、自分たちも知らない「秘められたパリ」や、「最新のパリ」をピックアップ。今のパリを最も魅力的に表すクリエイターやショップと組み、期間限定のコラボ商品を展開した。

カフェ・ロミ

[左] 上から3段目に置かれた黒いパッケージが、カフェ・ロミのオリジナルブレンド「J’ai deux amour」、9.90ユーロ。 [中]カフェ・ロミの創始者、アローム・パチュールさん。パリ18区に焙煎所とコーヒー抽出研修所を兼ねたカフェCafé Lomiを経営する。 [右] カフェ・ロミのコラボレーション・オリジナルブレンド「J’ai deux amour」。パリジャンの好みに寄せた味作りを目指した。

 コーヒーの分野で、パリを象徴する場所として選ばれた中に、18区のロースター「カフェ・ロミ」がある。近年パリに隆盛する新世代コーヒーショップの先駆者でもある彼らが提案したのは、「ジェ・ドゥー・アムール(私には二つの愛がある)」という名を冠したオリジナルブレンドだ。
「百貨店からは二つのコラボ方法の提案がありました。一つが私たちの「コーヒーの学校」を百貨店内に開くこと。もう一つが、オリジナルブレンドの試飲・販売で、私たちは後者を選んだ、というわけです」
「カフェ・ロミ」の広報担当者、ルシーさんは言う。
 オリジナルブレンドの名前は、1930年代にパリを席巻したアーティスト・ジョゼフィン・ベーカーの歌に着想したものだ。
「二つの愛というのが、ぴったりだったんです。ロミはパリと、シングルオリジンコーヒーへの愛から生まれたお店ですから」
 このブレンドが目指したものは、まろやかなアロマ。数多くのパリジャンに愛される、間口の広い印象を最重視した。チョコレート的な豊かさを持つブラジルのアラビカ・ブルボンをベースに、エチオピア産アラビカ・ヘアルームで明るいニュアンスとフルーティーな後味を添える。まろやかながら味わい深く、濃厚な飲み口だ。
 オリジナルブレンドは「ル・ボン・マルシェ」の食品館、「ラ・グランド・エピスリー・ド・パリ」1階で販売。豆はパリ市の形を模した、期間限定販売のチョコレートケーキの材料としても使われた。

カフェ・ロミ

[左] 同じく食品館「ラ・グランド・エピスリー・ド・パリ」に設置された、「パリ!」展コラボ商品の特設売り場。 [中・右] 「パリ!」展期間限定スイーツ「Entre deux Rives(両岸の間)」。パリをかたどったチョコレートケーキでは、カフェ・ロミのオリジナルブレンドが風味づけに使われている。

 また売り場にはトラックを模した特設屋台が設けられ、パリらしく軽やかで、楽しげな演出がなされた。ロミのコーヒーは他の食コラボレーション品と組み合わせたギフトセットとしても提案され、人気を博したという。
「ル・ボン・マルシェのように、クオリティを追求する企業とのコラボレーションは私たちにもとてもいい経験になります。また機会があったら、ぜひ挑戦したいですね」

〈カフェ情報〉
※催事「パリ!」は終了
ボン・マルシェ(Le Bon Marché)
24, rue de Sèvres 75007 Paris
+33(0)1 44 39 81 00
www.lebonmarche.com
営業時間 
10:00〜20:00(木・金は20:45まで) 日曜定休 

*1ユーロ=約115円(2016年10月現在)
文・写真=高崎順子(パリ郊外在住)
更新日:2016/11/15



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