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コーヒービジネス最前線

記事一覧

2018/5/1
Vol.71 ドイツ:ベルリナー・カフェレステライ(Berliner Kaffeerösterei)
ドイツコーヒー協会の発表によれば、現在、国内の小さな自家焙煎所の数は約600軒。正確な数は把握されていませんが、ロースタリー、もしくは自家焙煎所は年々増え続けているといいます。しかし、今回取り上げる焙煎所のように、「ドイツならでは」の難しい問題があるようで……。

2018/3/15
Vol.70 アメリカ合衆国:バラエティコーヒー(Variety Coffee)
「ロースターがあるカフェ」を紹介しているシリーズ。今月はアメリカ・ニューヨークのお店を訪ねます。市内でも人気が高まっている気取らないカフェは、従業員の成長にも積極的に取り組んでいます。

2018/3/1
Vol.69 アメリカ合衆国:デヴォシオン(DEVOCIÓN)
「ロースターがあるカフェ」を紹介しているシリーズ。今月はアメリカ・ニューヨークのお店を訪ねます。まずは、植物があふれる居心地のよいカフェで味わう、フレッシュなコーヒーの魅力をご紹介。

2018/2/15
Vol.68 イタリア:カフェ・マンフレディ Caffe Manfredi
ミラノには、かつてコーヒーの焙煎所が100以上もあったと言われていますが、いまでは10軒ほどになっています。法律に準じ、焙煎所に改装を重ねてきたカフェを訪ねました。

2018/2/1
Vol.67 イタリア:トレファツィオーネ・フダイダ(Torrefazione Hodeidah)
ミラノには、かつてコーヒーの焙煎所が100以上もあったと言われていますが、いまでは数えるほどになっています。残る数少ない焙煎所が経営するカフェを訪ねました。



  • ラブドリ
  • 日本インスタントコーヒー協会
  • 全日本コーヒー商工組合連合会
  • 日本家庭用レギュラーコーヒー工業会