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コーヒービジネス最前線

記事一覧

2017/7/1
Vol.57 ブラジル:トニー・チェン(Tony Chen)
ブラジルでもカフェでグルメなコーヒーが浸透するなか、より美味しいコーヒーを自宅でも楽しもうと、良質の豆とコーヒーグッズを求める人が増えています。Vol.57では、サンパウロでコーヒーの味に目覚めた外国人建築家が制作したドリッパー「コアドールZ」を紹介します。

2017/6/15
Vol.56 アメリカ:ブディーン(budin)
ニューヨークでは近頃、ハイエンドなコーヒーが話題となっています。もちろん、高価なのにはそれぞれ理由があります。今回は、北欧の文化を運ぶリコリッシュラテで人気の店を紹介します。

2017/6/1
Vol.55 アメリカ:エクストラクション・ラボ(Extraction Lab)
ニューヨークでは近頃、ハイエンドなコーヒーが話題となっています。もちろん、高価なのにはそれぞれ理由があります。まずは特殊な器具を用いた高価なコーヒーで一躍有名となったカフェをご紹介します。

2017/5/15
Vol.54 デンマーク:ラオケーユフース(Lagekaghuset)
クロワッサンにカフェオレ、ドーナツにアメリカンコーヒーと、パンとコーヒーの相性がよいのは万国共通です。デニッシュペストリーの国、デンマークでも、評判のパン屋に併設するカフェのコーヒーは、とても美味しいという定説があるようです。今回は首都コペンハーゲンで人気のランドマーク的な存在のパン屋をご紹介します。

2017/5/1
Vol.53 デンマーク:エメリーズ (emmerys)
クロワッサンにカフェオレ、ドーナツにアメリカンコーヒーと、パンとコーヒーの相性がよいのは万国共通です。デニッシュペストリーの国、デンマークでも、評判のパン屋に併設するカフェのコーヒーは、とても美味しいという定説があるようです。そこで、首都コペンハーゲンで人気のパン屋2軒、まずは元料理人がオーナーのベーカリー・カフェをご紹介します。



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  • 10月1日はコーヒーの日
  • 日本インスタントコーヒー協会
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