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コーヒービジネス最前線

記事一覧

2019/9/1
Vol.95 フランス:ラ・マニュファクチュール・ド・カフェ・アラン・デュカス
美食の国フランス・パリも然り。数百年の歴史を持つカフェ文化が、ここ10年で大きな進化を遂げています。北欧やオセアニア諸国から到来したコーヒーショップの洗礼を受け、新しい味わいやスタイルを知ったパリジャンたちが、「この街だからこそ」のビジネスモデルを続々と生み出しているのです。まずは「現代フレンチの巨匠」と呼ばれる、あの人物のお店からご紹介。

2019/7/15
Vol.94 アメリカ合衆国:サニーボーイ(SonnyBoy)
眠らない街、ニューヨーク。常に忙しい都会では、頭を爽快にしてくれるコーヒーが不可欠で、同時にお酒もとっても大切な存在です。ニューヨーカーにとって大事な二つの要素を一緒にした、とあるカルチャーが流行っています。それはコーヒーにアルコールが入った「コーヒーカクテル」。コーヒーにもお酒にもうるさいニューヨーカー納得の、コーヒーカクテルを提供するお店を紹介します。2軒目は、オーストラリア系のニューフェイスを。

2019/7/1
Vol.93 アメリカ合衆国:コーブリック・コーヒー(Kobrick Coffee)
眠らない街、ニューヨーク。常に忙しい都会では、頭を爽快にしてくれるコーヒーが不可欠で、同時にお酒もとっても大切な存在です。ニューヨーカーにとって大事な二つの要素を一緒にした、とあるカルチャーが流行っています。それはコーヒーにアルコールが入った「コーヒーカクテル」。コーヒーにもお酒にもうるさいニューヨーカー納得の、コーヒーカクテルを提供するお店を紹介します。まずは老舗のコーヒーショップから。

2019/6/15
Vol.92 デンマーク:アーケット(ARKET)
北欧デンマークの首都コペンハーゲンで、最近目につくのは、家具、服、フレグランス、文具、本を集めた、「ライフスタイルショップ」。そして、そこにはこだわりをもったカフェが併設されているのが特徴です。コペンハーゲンの元郵便博物館の建物にできたスウェーデンの衣料ブランド「アーケット」のデンマーク第1号店内のオーガニック・カフェも好評。家族全員の日常着から、旅行バッグ、キッチンツール、庭仕事グッズまでと、雑貨の品揃えも豊富です。

2019/6/1
Vol.91 デンマーク:ルイーズ・ロー・ギャラリー・コンセプトストア(Louise Roe Gallery)
北欧デンマークの首都コペンハーゲンで、最近目につくのは、家具、服、フレグランス、文具、本を集めた、「ライフスタイルショップ」。そして、そこにはこだわりをもったカフェが併設されているのが特徴です。  昨年オープンした「ルイーズ・ロー・ギャラリー」もそんな店のひとつ。元ファッション・デザイナーのオーナーの好みを反映したカフェを訪ねました。



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  • 日本インスタントコーヒー協会
  • 全日本コーヒー商工組合連合会
  • 日本家庭用レギュラーコーヒー工業会