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コーヒービジネス最前線

記事一覧

2017/6/15
Vol.56 アメリカ:ブディーン(budin)
ニューヨークでは近頃、ハイエンドなコーヒーが話題となっています。もちろん、高価なのにはそれぞれ理由があります。今回は、北欧の文化を運ぶリコリッシュラテで人気の店を紹介します。

2017/6/1
Vol.55 アメリカ:エクストラクション・ラボ(Extraction Lab)
ニューヨークでは近頃、ハイエンドなコーヒーが話題となっています。もちろん、高価なのにはそれぞれ理由があります。まずは特殊な器具を用いた高価なコーヒーで一躍有名となったカフェをご紹介します。

2017/5/15
Vol.54 デンマーク:ラオケーユフース(Lagekaghuset)
クロワッサンにカフェオレ、ドーナツにアメリカンコーヒーと、パンとコーヒーの相性がよいのは万国共通です。デニッシュペストリーの国、デンマークでも、評判のパン屋に併設するカフェのコーヒーは、とても美味しいという定説があるようです。今回は首都コペンハーゲンで人気のランドマーク的な存在のパン屋をご紹介します。

2017/5/1
Vol.53 デンマーク:エメリーズ (emmerys)
クロワッサンにカフェオレ、ドーナツにアメリカンコーヒーと、パンとコーヒーの相性がよいのは万国共通です。デニッシュペストリーの国、デンマークでも、評判のパン屋に併設するカフェのコーヒーは、とても美味しいという定説があるようです。そこで、首都コペンハーゲンで人気のパン屋2軒、まずは元料理人がオーナーのベーカリー・カフェをご紹介します。

2017/3/15
Vol.52 ベトナム:コン カフェ(Cộng Cà phê)
ベトナムのホーチミンには数えきれないほどのカフェがありますが、現在猛スピードで発展している市内には、近年外資コーヒーチェーン店も多く進出。そんな中、激戦区のバックパッカー街でベトナムらしさを復活させるカフェが登場しています。Vol.52では、今までありそうでなかった社会主義のイメージをポップにアレンジしたハノイ発カフェをご紹介します。



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