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コーヒービジネス最前線

記事一覧

2019/1/15
Vol.84 デンマーク:デンマーク国立美術館カフェテリア(Kafeteria Statens Museum for Kunst)
コペンハーゲンのデンマーク国立美術館は1300年代から現代までの絵画、約26万点を所蔵し、年間入場者約33万5,000人を誇る、国を代表する美術館です。そのミュージアム・カフェが、スターシェフと現代アーティストのコラボでリニューアルされ、コーヒーも一新されました。バリスタにそのこだわりを聞きました。

2019/1/1
Vol.83 デンマーク:デザインミュージアム・ダンマーク クリント・カフェ
今月はデンマーク・コペンハーゲンからリニューアルされたミュージアム・カフェ2軒を紹介します。「デザイン王国」を自負するデンマーク。首都コペンハーゲンの「デザインミュージアム・ダンマーク」館内にある「クリント•カフェ」はオーガニックコーヒーをいち早くとりいれたミュージアム・カフェとして知られています。

2018/11/15
Vol.82 イタリア:サントゥ パウル(Santu Paulu)
今月は、イタリア・ミラノから。いまミラノでは郷土色を前面に出した伝統的なスタイルのカフェが大人気。「今日はナポリ・カフェに行く?」「プーリア・カフェにする?」と言う会話が若者の間で飛び交います。今回は、温暖な南イタリアらしい爽やかな味のコーヒーを楽しめるプーリア風カフェを紹介します。

2018/11/1
Vol.81 イタリア:カフェ・ナポリ(Caffè Napoli)
今月はイタリア・ミラノから。いまミラノでは郷土色を前面に出した伝統的なスタイルのカフェが大人気。「今日はナポリ・カフェに行く?」「プーリア・カフェにする?」と言う会話が若者の間で飛び交います。今回は、往年のカフェ文化を色濃く再現するナポリ風カフェを紹介します。

2018/10/15
Vol.80 ブラジル:イミ・カフェ(Imi Café)
今月は、ブラジル・サンパウロから、日本のスタイルを取り入れて人気のカフェ2軒をご紹介します。「イミ・カフェ」は、昨年オープンしたジャパンハウス・サンパウロで憩いの場を提供しています。



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