カフェインとは
カフェインはアルカロイドという化合物の仲間です。覚醒作用や解熱鎮痛作用があり、眠気、倦怠感、頭痛に対する効果がある医薬品としても使用されています。

含有量
コーヒー100mlには約60mg。紅茶、煎茶などにも含まれています。

飲料100ml当りに含まれるカフェイン量の目安

飲料	カフェイン量 （100ml当り）	備考
レギュラーコーヒー浸出液	約 60mg	コーヒー豆の粉末10gを熱湯150mlで浸出
インスタントコーヒー	約 60mg	インスタントコーヒー粉末2gを熱湯140mlに溶かす
玉露	約 160mg	茶葉10gに60℃の湯60mlを加え2.5分浸出
煎茶	約 20mg	茶葉10gに90℃の湯430mlを加え1分浸出
紅茶	約 30mg	茶葉5gに熱湯360mlを加え1.5～4分浸出
ウーロン茶	約 20mg	茶葉15gに90℃の湯650mlを加え0.5分浸出

参考：科学技術庁（現 文部科学省）が公表している「五訂日本食品標準成分表」のデータを基に作成した、飲料100ml当りに含まれるカフェイン量の目安を表に掲載しました。

参考データ

飲料	カフェイン量 （100ml当り）	備考
コーラ飲料	10～13mg	栗原久：カフェインの科学．学会出版センター，p43．

コーヒーの機能
コーヒーの飲用は薬として始まったといわれています。その覚醒作用は古来より注目され、利用されてきたようです。
カフェインは、摂取後、血流にのり約３０分で脳に到達します。計算力や記憶力の向上、疲労の抑制、運動能力の向上に役立つという研究がありますが、これらはカフェインの作用と考えられています。
また、カフェインは交感神経を刺激する作用があり、コーヒーを飲むと体脂肪の燃焼が促進することが知られています。

カフェインの主な機能
・覚醒作用
・血管拡張作用
・交感神経刺激（基礎代謝促進）
・胃酸分泌促進作用
・利尿作用